DETALHES DO PRODUTO

Fermento AEB FermoAle Weiss Arome 11,5g

O fermento Weiss Arome é uma cepa de levedura ideal para fermentar cervejas de trigo como Hefeweissen, Witbier, American Wheat além de como Blanche e as tradicionais Weissbier/Hefeweizen. Esta levedura traz aromas característicos de cravo e bananas.
Possui excelente capacidade de atenuação e tolerância alcoólica de até 12% ABV. Esta levedura tem baixa capacidade de floculação e permanece em suspensão mesmo no produto final, dando a turbidez característica das cervejas de trigo.

Características: 

• Aroma: Produz aroma de cravo (fenóis) e banana (ésteres);
• Floculação: Média;
• Atenuação: 75%;;
• Temperatura de fermentação: 12 – 25°C
  Temperaturas menores que 22°C: produção de aroma de cravos (fenól)
  Temperaturas maiores que 22ºC: produção de aroma de banana (ésteres)
• Pitching Rate: 60 a 80 g/hL para mostos entre 12°P e18°P; 80 a 100 g/hL para mosto acima de 18°P.

Levedura Equivalente: Fermentis WB06, Fermentis T58, Lallemand Munich Classic, Angel WA18

Sobre a AEB Brewing
A AEB é uma multinacional Italiana que está há mais de 50 anos no setor de ingredientes para vinhos, cervejas e outros produtos alimentícios. Graças ao know-how desenvolvido dentro das biotecnologias e dos tratamentos de processo, disponibilizam uma gama única constituída por mais de 500 produtos e equipamentos de vanguarda, especificamente estudados para o setor enológico, a cerveja, a sidra e a indústria agroalimentar.