Cloreto de Cálcio 100G
R$12,00
Cloreto de Calcio
Acidifica o mosto e a fervura, precipitando fosfatos e, com isso, aumenta a ativididade enzimática, ajuda na lavagem diminuindo a viscosidade, reduz a extração de taninos, reduz a extração e isomerização de alfa-ácidos. Também melhora a clarificação precipitando proteínas e aumentando a floculação e a sedimentação do fermento.
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DETALHES DO PRODUTO
Cloreto de Calcio
Acidifica o mosto e a fervura, precipitando fosfatos e, com isso, aumenta a ativididade enzimática, ajuda na lavagem diminuindo a viscosidade, reduz a extração de taninos, reduz a extração e isomerização de alfa-ácidos. Também melhora a clarificação precipitando proteínas e aumentando a floculação e a sedimentação do fermento.
E melhora a estabilidade da cerveja. Excesso de cálcio pode atrapalhar a fermentação reduzindo o fosfato que serve de nutriente para o fermento. Não tem efeito direto no sabor, apenas através do seu efeito no processo. Usualmente presente entre 50 e 100ppm.
Additional information
| Weight | 1 kg |
|---|---|
| Dimensions | 5 × 5 × 5 cm |
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