PRODOOZE AE Anti Espumante – 30 G

DETALHES DO PRODUTO

PRODOOZE AE Anti Espumante – 30 G

Benefícios do uso na fervura:

– Evita perdas de mosto por excesso de espuma;

– Evita acidentes / risco de queimadura;

– Permite trabalhar com cargas maiores de malte ou volumes maiores de mosto

Benefícios do uso na fermentação:

– Economia de lúpulo amargo (5-15%): resinas de lúpulo não são perdidas por aderência ao tanque.

– Aumento da capacidade de fermentação: – Se enchem os fermentadores até o “spray ball” ou até a saída do CO2.

– Aumento da espuma natural da cerveja: – Proteínas de espuma não são perdidas por aderência ou precipitação;

– Menor dosagem, se for o caso, de estabilizante de espuma (10%).

– Processo Unitank sem “dividir” um fermentador para mais de um maturador.

– Perda de extrato reduzida: sem cerveja ou espuma drenados na tubulação.

– Redução do tempo e custo de CIP: sem resíduos de espuma nas paredes.

– Redução do risco de contaminação: tubulação de CO2 sempre seca e limpa.

– Permite aeração de todos os cozimentos, pois não há risco de espumar.

Importante:

– Prodooze AE não prejudica a espuma final da cerveja: Em realidade, Prodooze AE aumenta a espuma natural do produto.

– Prodooze AE não altera o perfil de fermentação nem o sabor da cerveja: As fermentações seguem o mesmo perfil, durante todas as gerações da levedura.

Aplicação: – Já vem pronto para o uso. Dosar 30-80 g para cada 1000 L de mosto (3-8 g/hl). Uso na fervura do mosto: dosar no início da fervura ou em qualquer momento em que se deseje combater a espuma Uso na fermentação: dosar no mosto frio ou no próprio fermentador antes da entrada do mosto. Não necessita dosagem proporcional. Dosar tudo no primeiro cozimento do tanque.

Estocar em local fresco e seco, entre 5 e 40°C.

Validade: 2 anos

Prodooze AE é um coadjuvante de tecnologia classificado como detergente: produto utilizado para auxiliar o processo produtivo, melhorando sua eficiência e/ou melhorando a qualidade da cerveja produzida. Está permitido pela ANVISA na RDC 64 / 2011 e seu uso dispensa declaração no rótulo da cerveja.