Fermento AEB Fermo Kveik SV Voss 11,5g

DETALHES DO PRODUTO

Fermento AEB Fermo Kveik SV Voss 11,5g

Fermento AEB – Fermo Kveik-SV – 11 g. Indicado para uma gama infinita de estilos de cerveja artesanal como Farmhouse ale, pale ale e IPAs. Ideal para fermentação em altas temperaturas.

Levedura seca ativa para a produção de cerveja artesanal de alta fermentação. ?Kveik? é um termo do dialeto norueguês para indicar a levedura e deriva do antigo vicking ?kvikk? que significa vigoroso e rápido, num contexto de saúde e vitalidade. As leveduras “Kveik” são de fermentação rápida (48-72 horas) e toleram as altas temperaturas.

É uma levedura indicada para a produção das típicas cervejas norueguesas estilo farmhouse e pode ser usada para uma ampla gama de cervejas ale clássicas e contemporâneas, incluindo as IPA, NEIPA, American West, East Coast, pale ale, blonde ale e lagers.

É recomendado inocular a levedura seca ativa diretamente no mosto sem reidratá-la.

Esta levedura é ideal para quem não tem controle de temperatura em casa! 

Características: 

Cepa de levedura:Saccharomyces cerevisiae;
Origem da cepa: Norvegia, Voss;
Atenuação aparente:75-80% | Médio;
Temperatura de fermentação: 34-40°C;
Floculação: Elevada;
Tolerância alcoólica: 16% ABV;
Ésteres totais: Médio – alto;
Equivalentes: Lallemand Voss, Mangrove Jack’s – M12
H2S (notas sulfurosas): Baixa;
POF (notas fenólicas): Negativo;
STA-1: Negativo.
Ingredientes: Saccharomyces cerevisiae, Emulsificante E491;