Enzima Lafazym CL 20g

DETALHES DO PRODUTO

Laffort – enzima Lafazym CL

Lafazym CL é a enzima com alta capacidade de clarificação que acelera a sedimentação em mostos difíceis com baixo pH e alto teor de pectina. Além disso, Lafazym CL reduz os custos de energia e manuseio, reduz o volume de resíduos sólidos e garante um perfil mais fresco e frutado.

Benefícios:

agiliza a clarificação: Lafazym CL permite uma clarificação mais rápida de mostos com alta turbidez e alto teor de pectina, aumentando em 60% a eficiência do seu equipamento de clarificação, preservando o aroma frutado do vinho;
permite obter um vinho mais rico e frutado: menor consumo de energia e menores custos de manuseio com Lafazym CL, que garante rápida sedimentação de resíduos sólidos, otimizando tratamentos mecânicos como centrifugação e filtração;
aumenta o rendimento, melhora os lucros: reduz o volume de resíduos sólidos em cerca de 50%, o que aumenta o rendimento do suco: aumenta a quantidade de mosto em flor, aumentando os lucros;
torna o sabor mais estável: Lafazym CL torna o vinho mais fresco e frutado, pois limita a liberação de precursores fenólicos voláteis, garantindo melhor estabilidade do sabor e evitando a extração de aromas vegetais;
acelera a clarificação de mostos difíceis: Lafazym CL é a enzima com alta capacidade de clarificação, capaz de acelerar a sedimentação em mostos difíceis com baixo pH e alto teor de pectina. Além disso, Lafazym CL reduz os custos de energia e manuseio, reduz o volume de resíduos sólidos e garante um perfil mais fresco e frutado.
Doses médias:

0,5 a 2 g/hL para trasfega de mostos e clarificação de mostos drenados.
De 2 a 4 g/hL para o tratamento de prensas vermelhas.