Fermento RedStar Premier Rouge 5g
R$17,90
Premier Rouge antigo Pasteur Red, é um fermento que produz vinhos tintos encorpados.
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DETALHES DO PRODUTO
O Fermento Premier Rouge tem um fermentação forte e produz vinhos tintos encorpados.
Particularmente adequado para as uvas da família Zinfandel e Cabernet, assim como Vinho de Cereja, Gamay, Merlot, Pinot e Syrah. Esta levedura estimula o desenvovimento de
sabores de frutas varietal, balanceado com aromas complexos, especialmente quando se utiliza uvas da família Cabernet.
Dados Técnicos
| Temperatura recomendada de fermentação | 17-30ºC (64-86°F) |
| Atenuação (%) | – |
| Floculação | Baixa |
| Tolerância ao Álcool (%) | 16% |
| Taxa de fermentação | Rápida |
| Produção de espuma | Baixa |
| Exigências nutritivas | Normal |
| Produção de H2S | Baixa |
| Produção de SO2 | Baixa |
| Perfil | Vinho |
Manual de Uso
Modo de Preparo da Reidratação desta Embalagem:
- O tempo de reidratação deve durar sempre entre 20 e 25 minutos.
- Prepare 10 vezes o peso de fermento a ser reidratado de água adoçada, previamente esterilizada, ou uma mistura de 1/3 de mosto e 2/3 de água pura estéril, ou seja, para 1 envelope (5g) são necessários 50ml de solução reidratante.
- Transfira a solução preparada para um erlenmeyer previamente esterilizado, deixando esfriar até 38/40°C, sempre coberto.
- Adicione o fermento, misturando e mantendo em agitação suavemente com uma colher esterilizada por 20 minutos.
- Vagarozamente e em pequenas adições, misture a solução reidratada em 3 vezes seu peso de mosto a fim de permitir que a levedura se adapte as condições do meio de fermentação final. Mantenha por 10 minutos em descanço, adicione o creme ao fermentador cuidando para que a diferença de temperatura entre ambos não seja maior do que 10°C (idealmente 5°C).
Dosagem Recomendada
De no mínimo 1 a até 1 e 1/2 envelope(s) de 5g para cada 25 litros de mosto.
Armazenagem no Destino
Manter refrigerado abaixo de 10°C, não congelar.
CUIDADO PARA NÃO GERAR FERMENTAÇÕES CRUZADAS INDESEJADAS DESTA LEVEDURA COM OUTRA PRODUÇÃO NO SEU AMBIENTE.
Informação adicional
| Peso | 1 kg |
|---|---|
| Dimensões | 1 × 10 × 7 cm |
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