Fermento RedStar Premier Cote des Blancs 5g

SKU: CD0264 Categoria:

R$16,50

Cote Des Blancs serve para vinhos brancos, tintos, de frutas, sidra e hidromel.

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DETALHES DO PRODUTO

Fermento RedStar Premier Cote des Blancs recomendado para Vinho Chardonnay, Riesling, hidromel, bem como vinhos de frutas, especialmente de maçã (sidra).
Ele propicia um aroma frutado, em ambos os vinhos tintos e brancos. Possui uma cinética de fermentação mais lenta, que irá trabalhar bem entre 17° e 30°C.
Esta variedade tem perfil de fermentação de corpo mais elevado, deixando açúcar residual, resultando em um vinho mais doce.

Dados Técnicos

Temperatura recomendada de fermentação17-30ºC (64-86°F)
Atenuação (%)
FloculaçãoBaixa
Tolerância ao Álcool (%)12-14% ABV
Taxa de fermentaçãoLenta
Produção de espumaBaixa
Exigências nutritivasAlta
Produção de H2SBaixa
Produção de SO2Muito Baixa
PerfilVinho e Hidromel

Manual de Uso

Modo de Preparo da Reidratação desta Embalagem:

  1. O tempo de reidratação deve durar sempre entre 20 e 25 minutos.
  2. Prepare 10 vezes o peso de fermento a ser reidratado de água adoçada, previamente esterilizada, ou uma mistura de 1/3 de mosto e 2/3 de água pura estéril, ou seja, para 1 envelope (5g) são necessários 50ml de solução reidratante.
  3. Transfira a solução preparada para um erlenmeyer previamente esterilizado, deixando esfriar até 38/40°C, sempre coberto.
  4. Adicione o fermento, misturando e mantendo em agitação suavemente com uma colher esterilizada por 20 minutos.
  5. Vagarozamente e em pequenas adições, misture a solução reidratada em 3 vezes seu peso de mosto a fim de permitir que a levedura se adapte as condições do meio de fermentação final. Mantenha por 10 minutos em descanço, adicione o creme ao fermentador cuidando para que a diferença de temperatura entre ambos não seja maior do que 10°C (idealmente 5°C).

Dosagem Recomendada

De no mínimo 1 a até 1 e 1/2 envelope(s) de 5g para cada 25 litros de mosto.

Armazenagem no Destino

Manter refrigerado abaixo de 10°C, não congelar.

CUIDADO PARA NÃO GERAR FERMENTAÇÕES CRUZADAS INDESEJADAS DESTA LEVEDURA COM OUTRA PRODUÇÃO NO SEU AMBIENTE.

Informação adicional

Peso1 kg
Dimensões1 × 10 × 7 cm

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