Malte Chateau Acid 100g (Acidificado)

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R$2,90

Malte Château Acid é naturalmente acidificado, reduz o pH da mostura.

Taxa de Uso

Até 5% da mistura.

EBC 6 – 13 = Loviblond 2,8 – 5,4 = SRM 3 – 6,6.

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DETALHES DO PRODUTO

Château Acid é a solução para água cervejeira de alta alcalinidade. Melhora a performace das amilases criando uma mosturação mais eficiente, pois reduz o pH para uma faixa mais próxima a ideal. Ela também intensifica a fermentação por ajustar o pH. O malte acidificado propicia um sabor mais arredondado na cerveja e incrementa a estabilidade do seu sabor.

 

Estilos de Cerveja

Todas as Ales ou Lagers, cerveja de trigo, cervejas leves.

Atributos Dominantes

É um malte de cevada acidificado por lactobacilos que baixa o pH da mosturação e é utilizado em águas ricas em bicarbonato (maior dureza).

Taxa de Uso

Até 5% da mistura.

EBC 6 – 13 = Loviblond 2,8 – 5,4 = SRM 3 – 6,6.

Maltes Equivalentes

Acidulated.

 

PARÂMETROSUNIDADEMINMAX
Umidade%4,7
Extrato (base seca)%74
Cor do mostoEBC (ºL)613
Proteína total (base seca)%10,1
pH4

As informações acima são concedidas pelo fornecedor.

Informação adicional

Peso0,100 kg
Dimensões2 × 3 × 5 cm

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