Fermento Nottingham Lallemand 11g
R$41,90
Fermento Nottingham é um fermento ale inglês, utilizado em uma ampla variedade de cervejas ale.
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DETALHES DO PRODUTO
Nottingham é um fermento para cervejas ale de estilo inglês, selecionado pela sua alta performance e versatilidade em uma ampla variedade de estilos e condições de fermentação.
Estilos tradicionais produzidos com esta levedura incluem: Pale Ale, Amber, Porter, Stout e Barley Wine.
Além destes estilos tradicionais, o Nottingham pode usar usado para a produção de Golden Ale, Kölsch, cervejas de estilo Lager, IPA, Imperial Stout, entre outros.
O fermento Nottingham é uma cepa relativamente neutra, tolerante a estresse, o que faz dele uma boa escolha para cervejas de alta densidade, sours, e outras condições de fermentação desafiadoras.
Dados Técnicos
Estilos de cerveja | Ampla variedade de ales |
Taxa de inoculação | 50 100g/hL para alcançar o mínimo de 2,5 5 milhões de células/mL |
Atenuação | Alta |
Floculação | Alta |
Temperatura de Fermentação | 10 22°C |
Tolerância Alcoólica | 14% ABV |
Informações Adicionais | Apresenta floculação no término da fermentação, e a sedimentação é promovida pelo resfriamento e uso de agentes clarificantes. Produz baixas concentrações de aromas frutados e esterificados, e tem sido descrita como uma levedura ale neutra, permitindo que os aromas naturais dos maltes e dos lúpulos se desenvolvam. |
Additional information
| Weight | 1 kg |
|---|---|
| Dimensions | 1 × 10 × 7 cm |
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